پوریا جاسمیان
گاز رومیزی پلوپز وسط یا پلوپز بغل؟
گاز شعله وسط بهتره یا کنار؟ همه ما در زمان پخت و پز با این تصمیم روبرو شده‌ایم که آیا باید گاز را روی شعله وسط قرار دهیم یا کنار؟ این انتخاب می‌تواند تأثیر زیادی بر روی نتیجه نهایی غذا داشته باشد. برای پاسخ به این سوال، نیاز است تا ابتدا مزایا و معایب هر دو حالت را در نظر بگیریم. سپس با توجه به نیازهای خانواده و سبک آشپزی، بهترین گزینه را انتخاب کنیم. در این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازیم و عواملی که در انتخاب بین گاز شعله وسط یا کنار دخالت دارند را بررسی می‌کنیم.
مزایای شعله وسط
شعله وسط در اجاق گاز رومیزی با ویژگی‌های خاص خود، مزایای فراوانی را برای کاربران فراهم می‌کند. در ادامه به معرفی مهمترین مزایای این نوع اجاق گاز خواهیم پرداخت.
توزیع یکنواخت حرارت
یکی از مهمترین مزایای این شعله، توزیع یکنواخت حرارت در سطح ظروف است. با تمرکز شعله در وسط، حرارت به طور یکنواخت‌تری به اطراف ظروف منتقل می‌شود، این امر باعث می‌شود که غذاها به صورت یکنواخت‌تر و بهینه‌تری پخته شوند، و از احتمال سوختن یا سوزاندن غذاها جلوگیری می‌شود.
امکان استفاده از ظروف بزرگتر
با شعله وسط، امکان استفاده از ظروف بزرگتر و کاسه‌های پلوپزی نیز وجود دارد. این شعله به کاربر این امکان را می‌دهد که در ظروف بزرگتر و با حجم بیشتری غذاها را آماده کند، بدون اینکه نگرانی از ناهمواری در توزیع حرارت داشته باشد. همچنین، قرارگیری مستقیم شعله در وسط گاز رومیزی، باعث می‌شود که حرارت به صورت مستقیم و متمرکز به ظرف منتقل شده و غذاها به صورت یکنواخت و بهینه آماده شوند.
مناسب بودن برای پخت غذاهای حجیم
در نهایت، مزیت دیگری که با شعله وسط همراه است، مناسب بودن آن برای پخت غذاهای حجیم است. با توجه به این ویژگی‌ها، شعله وسط یک گزینه ایده‌آل برای آشپزی های حجیم و پلوپزی است و می‌تواند به بهبود کیفیت آشپزی شما کمک کند.
معایب شعله وسط
گاز رومیزی با شعله پلوپز وسط، با ویژگی‌های بارز خود، همراه با معایبی نیز مواجه است که در ادامه به توضیح آنها می‌پردازیم.
اندازه‌ی بزرگ شعله
یکی از معایب این نوع گاز رومیزی، اندازه‌ی بزرگ شعله وسط است. این امر ممکن است در برخی مواقع باعث شود که کنترل دما و حرارت به‌طور دقیق‌تر مشکل‌ساز شود. به عبارت دیگر، برای پخت و پز بعضی از غذاها که نیازمند حرارت کمتری هستند، کنترل حرارت با شعله بزرگ ممکن است با چالش‌هایی همراه باشد.
توزیع حرارت نامتوازن
با توجه به شعله بزرگ در وسط، توزیع حرارت در اطراف ظرف‌ها ممکن است نامتوازن باشد. این امر ممکن است باعث شود که برخی نقاط از ظرف‌ها بیشتر گرم شوند و در نتیجه غذاها به‌طور یکنواخت پخته نشوند. این مشکل معمولاً در ظروفی با قطر کوچکتر و یا در ظروفی که حجم زیادی دارند، بیشتر دیده می‌شود.
محدودیت در قرارگیری ظروف کوچک
حضور شعله بزرگ وسط ممکن است باعث شود که قرارگیری ظروف کوچک و کاسه‌هایی با قطر کمتر مشکل‌ساز شود. این امر ممکن است زمینه‌ساز ایجاد نقص در کنترل حرارت و پخت صحیح غذاها شود.
برخی از بهترین محصولات اجاق گاز پلوپز شعله وسط از برند اخوان شامل مدل‌های GI 13، GI 24، GI 35، GI 135، GI 145، V 8، V 5 و V 12 هستند. همچنین اجاق‌گازهای مدل S 5910، S 5904، S 5910 و S 5960 از برند استیل البرز در رده پرفروش‌ترین مدل‌های اجاق گاز شعله پلوپز وسط قرار دارند.
مزایای شعله کناری
شعله کناری در اجاق گاز رومیزی با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، مزایا و امکاناتی را برای کاربران به ارمغان می‌آورد. این مزایا به شرح زیر هستند.
تنوع در استفاده
یکی از اصلی‌ترین مزایای این نوع شعله، تنوع در استفاده آن است. با قرار گرفتن شعله کناری در یکی از کنارهای گاز رومیزی، این اجاق برای استفاده در ظروف بزرگتر و کاسه‌های پلوپزی مناسب می‌شود. همچنین، امکان استفاده از شعله‌های دیگر برای فعالیت‌های روزمره مانند سرخ‌کردن و جوشاندن فراهم می‌شود.
قابلیت استفاده همزمان
مزیت دیگری که با شعله کناری همراه است، قابلیت استفاده همزمان از چندین شعله است. این امکان به کاربر این اجازه را می‌دهد که یک ظرف بزرگتر را برای پخت غذا مورد استفاده قرار دهد و در عین حال از شعله‌های دیگر برای پختن و پز کارهای دیگر استفاده کند. این نوع اجاق گاز همچنین از قابلیت کنترل حرارت برخوردار است که به کاربر اجازه می‌دهد میزان حرارت مورد نیاز را برای هر غذا تنظیم کند و غذا را با دقت بیشتری پخته و تنظیمات مورد نظر خود را اعمال کند.
بهره‌وری انرژی
بهره‌وری انرژی نیز یکی از مزایای این نوع شعله است. با استفاده همزمان از چندین شعله، بهره‌وری انرژی بالاتری را به کاربر ارائه می‌دهد و از زمان و انرژی خود به بهترین نحو استفاده می‌کند. در نتیجه، شعله کناری به عنوان یک گزینه مناسب برای کاربرانی که به دنبال تنوع، قابلیت استفاده همزمان و بهره‌وری انرژی بالا هستند، توصیه می‌شود.
معایب شعله کناری
گاز رومیزی با شعله پلوپز کنار، علی‌رغم مزایا و ویژگی‌های برجسته‌اش، برخی معایبی نیز دارد که در زیر به تفصیل آنها را بررسی می‌کنیم.
محدودیت در استفاده از ظروف بزرگ
یکی از مشکلات این نوع شعله، محدودیت در قرارگیری ظروف بزرگ است. به دلیل قرارگیری شعله در کنار گاز رومیزی، امکان قرار دادن ظروف بزرگ و قابلمه‌های حجیم بر روی آن ممکن است محدود شود که این موضوع می‌تواند در پخت و پز غذاهای حجیم مشکل‌ساز شود.
توزیع نامتوازن حرارت
شعله پلوپز کنار معمولاً در یکی از کنارهای گاز رومیزی قرار می‌گیرد که ممکن است منجر به توزیع نامتوازن حرارت در ظروف شود. این امر باعث می‌شود که برخی نقاط از ظرف گرم‌تر شده و بخش‌هایی از غذاها نپخته یا بسوزند.
مصرف بیشتر انرژی
با استفاده از شعله پلوپز کنار به صورت همزمان با شعله‌های دیگر، مصرف بیشتری از انرژی صورت می‌گیرد. این موضوع می‌تواند به صورت مجموعه‌ای منجر به افزایش قابل توجهی در هزینه‌های انرژی خانگی شود.
بهترین مدل‌های اجاق گاز اخوان شعله کناری شامل مدل‌های GI 13s، GI 24s، GI 35s، GI 135s، GI 145s، V 8s، V 4 و V 16 و بهترین مدل‌های اجاق گاز استیل البرز شعله کناری شامل مدل‌های S 5909، S 5907 و S 5960 هستند.
نکات مهم انتخاب گاز شعله وسط یا کنار
هنگامی که به دنبال انتخاب گاز رومیزی هستید، مکان قرارگیری شعله بزرگ یکی از نکات حائز اهمیت است که توجه به آن بسیار مهم است. در نظر داشته باشید که انتخاب بین شعله وسط و شعله کناری باید با توجه به نیازها و شرایط خاص خودتان صورت گیرد.
یکی از نکات مهم در انتخاب گاز رومیزی با شعله وسط، توزیع یکنواخت حرارت است. شعله وسط باعث می‌شود که حرارت به طور یکنواخت‌تری در اطراف ظرف‌ها توزیع شود و این امر به پخت و پز غذاها کمک می‌کند. همچنین، این شعله اجازه می‌دهد که از ظرف‌های بزرگتر به خوبی استفاده شود.
در انتخاب شعله کناری نیز باید به مواردی از قبیل توزیع حرارت دقت کرد. این نوع شعله، معمولاً در کنارهای گاز رومیزی قرار می‌گیرد و برای استفاده در ظروف بزرگتر و پلوپزها مناسب است. با این حال، باید در نظر داشت که ممکن است توزیع حرارت در طول ظرف‌ها متفاوت باشد و این امر ممکن است در برخی موارد منجر به پخت ناهمگون غذا شود.
در انتخاب بین این دو نوع شعله، باید به نیازهای خودتان و سبک آشپزیتان توجه کنید. اگر به دنبال یک توزیع حرارت یکنواخت‌تر هستید و از ظروف بزرگتر استفاده می‌کنید، شعله وسط ممکن است گزینه مناسبی باشد. اما اگر به دنبال انعطاف بیشتر در استفاده و توزیع حرارت بهتر در طول ظرف‌ها هستید، شعله کناری ممکن است گزینه بهتری باشد.
سخن پایانی
با توجه به مزایا و ویژگی‌های هر دو نوع شعله، انتخاب بین گاز با شعله وسط یا کناری بستگی به نیازها و سلیقه شما دارد. هر یک از این گزینه‌ها، ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند که باید با توجه به شرایط خانه و نیازهای آشپزخانه شما در نظر گرفته شود. در نهایت، مهمترین امر این است که انتخاب شما باعث راحتی و رضایتتان در زمان آشپزی شود.
