نسیم طالبی
لوازم پخت و پزی که همه آشپزخانه ها نیاز دارند
وسایل پخت و پز آشپزخانه کار آشپزی را حسابی برای ما ساده می‌کنند. از غذاسازها و خردکن‌ها گرفته، تا سرخ‌کن‌ها و زودپزها، با استفاده از این وسایل می‌توانید تجربه آشپزی ساده‌تر و جذاب‌تری داشته باشید. برخی از وسایل پخت و پز آشپزخانه ضروری هستند و در هر آشپزخانه‌ای باید وجود داشته باشند. در حالی که برخی دیگر چندان ضرورتی ندارند، اما موجب سهولت امور آشپزی و پخت و پز می‌شوند. با معرفی لیستی از مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه همراه ما در چارسو بلاگ باشید.
برند آردزیا و مزایای آن
آردزیا (Ardesia) یک برند ایتالیایی در حوزه تولید لوازم خانگی‌ست که در سال 1952 توسط خانواده کانتینی تاسیس شده است. از محصولات این برند می‌توانیم به انواع لوازم پخت و پز، یخچال، ماشین لباسشویی، ماشین ظرفشویی، تلویزیون و لوازم خانگی دیگر اشاره کنیم که با استایل و طراحی ایتالیایی تولید می‌شوند. آردزیا با شعار The Art of Life (هنر زندگی) به بازار ایران هم راه پیدا کرده است و محصولات آن با رنگ‌های مات مشکی و سبز، جلوه متفاوتی از زیبایی ایتالیایی را به آشپزخانه شما می‌بخشند.
خبر خوب همکاری برند آردزیا با فروشگاه اینترنتی چارسو است و حالا به راحتی می‌توانید محصولات جذاب این برند را از چارسو تهیه کنید. مزایای محصولات آردزیا عبارتند از:
- رنگ مات محصولات: اثر لکه و جای انگشت روی لوازم خانگی با رنگ مات کمتر خودش را نشان می‌دهد و در نتیجه این محصولات نیاز به نظافت کمتری دارند.
- سبک طراحی ایتالیایی: استایل ایتالیایی محصولات آردزیا از فرهنگ و زیبایی‌های ایتالیایی الهام گرفته است و می‌تواند جلوه‌ای متفاوت و اصیل به فضای آشپزخانه ببخشد.
لیست مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه
در ادامه همراه ما در مجله چارسو باشید تا نگاهی به مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه بیندازیم.
پلوپز
پلوپز (Rice cooker) یکی از وسایل برقی آشپزخانه است که برای پخت راحت برنج به کار می‌رود. از آنجایی که برنج سهم مهمی در فرهنگ غذایی ایرانی‌ها دارد، تهیه یک پلوپز می‌تواند کار پخت برنج را حسابی برایتان ساده‌تر کند. پلوپزها عموما عملکرد ساده‌ای دارند: برنج و آب را اضافه می‌کنید، دستگاه را روشن می‌کنید و در حالی که با خیالی آسوده به کارهای دیگرتان می‌پردازید، برنج هم آماده می‌شود. حتی با این وسیله برقی کاربردی می‌توانید دما و زمان پخت را هم تنظیم کنید تا دیگر نگران سوختن یا پخت ناکافی برنج نباشید.
مولتی کوکر
یکی دیگر از مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه، مولتی کوکر (Multicooker) به شمار می‌رود؛ یک وسیله برقی که برای پخت و پز از تایمر استفاده می‌کند. مولتی کوکرها معمولا برای آبپز کردن، آرام‌پزی، تنوری کردن، سرخ کردن، روغن‌پزی عمیق، گریل کردن، برشته کردن و بخارپزی به کار می‌روند و کاربردهای زیادی دارند. کار کردن با مولتی کوکر ساده است. مواد اولیه را داخل دستگاه قرار می‌دهید. برنامه مورد نظر خود را انتخاب می‌کنید. و در نهایت، فقط منتظر می‌مانید تا غذای شما آماده شود!
از مولتی کوکر می‌توانید برای پخت برنج، سرخ کردن (با روغن کم)، ترد کردن، گریل، کبابی کردن، بخار دادن، پخت آهسته و یکنواخت، خشک کردن (میوه)، تفت دادن، پخت خورشت و سوپ و گرم کردن مجدد غذا استفاده کنید. در واقع مولتی کوکرها کارایی‌های مختلف وسایلی چون سرخ کن و پلوپز را در یک دستگاه به شما هدیه می‌کنند.
چرخ گوشت
چرخ گوشت (Meat grinder) هم از مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه به شمار می‌رود. اگر نگران محتویات گوشت‌های چرخ شده آماده هستید، می‌توانید از یک چرخ گوشت دستی یا برقی استفاده کنید. چرخ گوشت‌های جدید امکان پوره کردن و چرخ کردن خشکبار را هم دارند و با آنها می‌توانید حتی سوسیس نیز درست کنید.
غذا ساز
نسل‌های قدیمی‌تر عادت به استفاده از وسایلی مانند غذا ساز (Food processor) ندارند، اما امروزه این وسیله هم یکی از ضروریات هر آشپزخانه‌ای به شمار می‌رود. از نظر ساختاری، غذاسازها خیلی شبیه به مخلوط کن‌ها هستند. معمولا این وسیله هنگام استفاده نیاز به مایعات خیلی کمی دارد، در حالی که در مخلوط کن‌ها نیاز به اضافه کردن کمی مایعات نیز هست. از غذا سازها برای مخلوط کردن، خرد کردن، قطعه قطعه کردن، رنده کردن و برش دادن استفاده می‌کنند و در نتیجه خیلی سریع‌تر می‌توانید غذای مورد نظرتان را تهیه کنید. برخی از مزایای استفاده از غذا ساز عبارتند از صرفه‌جویی در زمان، کاهش زحمت و خستگی، تهیه غذاهای متنوع‌تر، افزایش دقت در آشپزی و کاهش هدررفت مواد غذایی.
سرخ کن
اگر عاشق غذاهای سرخ‌کردنی هستید، حتما باید به فکر خرید یک سرخ کن (Deep fryer) نیز باشید. انواع سرخ کن‌ها در بازار وجود دارند: سرخ کن‌های سنتی (نیاز به استفاده از روغن زیاد)، سرخ کن‌های بدون روغن (هواپز) یا Airfryer (با استفاده از جریان هوای داغ غذاها را سرخ می‌کنند و نتیجه‌ی آن غذاهای سالم‌تر است)، سرخ کن‌های چندکاره (علاوه بر سرخ کردن، قابلیت‌های دیگر مثل پختن، کبابی کردن یا گریل را نیز دارند).
همزن برقی
همزن یا میکسر برقی (Electric mixer) هم در هر آشپزخانه‌ای لازم است و با آن می‌توانید انواع غذاهای جدید را تهیه کنید. با این وسیله می‌توانید هر غذایی که نیاز به پروسه‌های مخلوط کردن پیچیده‌تری دارد را به راحتی تهیه کنید؛ از جمله غذاهایی که نیاز به خمیر غلیظ دارند مانند خمیر پیتزا یا مخلوط کردن گوشت برای پخت کوفته.
مایکروویو
یکی دیگر از وسایل پخت و پز که امروزه در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، مایکروویو (Microwave) یا مایکروفر است. این وسیله کاربردی با استفاده از امواج مایکروویو برای پخت غذا، یخ‌زدایی و گرم کردن مجدد و سریع غذا به کار می‌رود. البته مایکروویوهای جدیدتر قابلیت‌های دیگری مانند گریل را نیز دارند و در انواع رومیزی یا روکار در بازار عرضه می‌شوند.
اون توستر
آون توستر (Oven Toaster) برای پخت یا گرم کردن انواع نان و شیرینی (وافل، مافین، باگت، برگر، پیتزا و…) به کار می‌رود. با این وسیله آشپزخانه می‌توانید درجه دما را تنظیم کنید و هر چقدر که می‌خواهید نان را برشته کنید. آون توسترها در دو نوع رومیزی و داخل کابینتی یا توکار در بازار موجود هستند و قابلیت‌های مختلفی مانند پخت پیتزا، گریل کردن گوشت و پخت انواع شیرینی و کلوچه را ارائه می‌کنند.
گوشت کوب برقی
وجود یک گوشت کوب برقی (Electric hand blender) در آشپزخانه چندان ضروری نیست، اما حسابی می‌تواند کار شما را راحت کند. کاربرد آن تقریبا شبیه به غذا ساز یا مخلوط کن است، اما کاربری راحت‌تری نسبت به آنها دارد. گوشت کوب‌های برقی به دلیل طراحی منحصربه‌فردشان جای زیادی نمی‌گیرند و خوش دست هستند. هنگام خرید گوشت کوب برقی دقت داشته باشید که دقیقا چه قابلیت‌هایی دارد؛ چرا که برخی از آنها فقط یک کار را انجام می‌دهند، در حالی که برخی دیگر قابلیت‌های آسیاب، غذا ساز، خرد کن و همزن را نیز ارائه می‌کنند.
بخار پز برقی
بخار پز (Food steamer) هم در لیست مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه قرار می‌گیرد. اگر در تلاش هستید تا رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشید، حتما باید به خرید یک بخار پز فکر کنید. این دستگاه با بخار پز کردن غذا، ویتامین‌ها و مواد معدنی سبزیجات را حفظ می‌کند، ریزمغذی‌های موجود در مواد غذایی را از بین نمی‌برد، کمک می‌کند تا رنگ، بافت، مزه و فیبر مواد غذایی حفظ شود و در نهایت پخت و پز را برایتان ساده‌تر می‌سازد.
آرام پز برقی
آرام پز برقی (Electric slow cooker) همانطور که از نامش مشخص است، امکان پخت غذا با حرارت پایین و به صورت مداوم را فراهم می‌کند. این وسیله معمولا مخزنی بزرگ دارد که مواد غذایی در آن قرار می‌گیرند. یک المنت حرارتی هم در زیر این مخزن، حرارت را به آرامی به مواد غذایی منتقل می‌کند. از آرام پزها برای پخت انواع خورشت و سوپ، پخت مرغ، گوشت، ماهی و سبزیجات و پخت کیک و نان استفاده می‌شود. برخی از مزایای آنها نیز عبارتند از پخت آسان و یکنواخت غذا، حفظ ارزش غذایی، تنوع در پخت غذاها و ایمنی بالا.
هواپز برقی
هواپز در واقع همان سرخ کن بدون روغن (Airfryer) است که برای پخت غذاهای خوشمزه سرخ شده به کار می‌رود. اما با استفاده از هواپز می‌توانید غذای سرخ شده سالم‌تری داشته باشید؛ چرا که در این دستگاه از روغن استفاده نمی‌شود و غذاها با جریان هوای داغ، برشته می‌شوند.
خردکن برقی
خردکن برقی (Electric chopper) یکی دیگر از الزامات آشپزخانه است که برای خرد کردن سبزی، انواع صیفی‌جات و حتی گوشت و مرغ به کار می‌رود. حتی برخی از مدل‌های جدید خردکن‌ها حاوی تیغه‌ای مخصوص برای خرد کردن یخ هستند که حسابی کار شما را راحت خواهد کرد. برخی از آنها نیز رنده برقی هم دارند و برخی دیگر ترکیبی از آسیاب و خردکن هستند.
آسیاب برقی
آسیاب برقی (Electric grinder) بر خلاف آسیاب‌های دستی قدیمی، موجب خستگی کاربر نمی‌شود و با ظرافت بیشتری کار خرد و ریز کردن مواد غذایی را انجام می‌دهد. از این وسیله برای آسیاب مواد غذایی، خشکبار، دانه‌های روغنی و البته قهوه استفاده می‌شود.
ساندویچ ساز و وافل ساز
اگر طرفدار غذاهایی هستید که خیلی سریع آماده می‌شوند، ساندویچ ساز (Sandwich Maker) و وافل ساز (Waffle maker) هم برای شما در میان مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه قرار می‌گیرند. این وسایل آشپزخانه در انواع ساده تا چندکاره ساخته می‌شوند. برخی از آنها فقط برای تهیه ساندویچ و وافل هستند، اما برخی دیگر به عنوان دستگاه‌های گریل، اسنک ساز و دستگاه‌های پخت انواع نان و شیرینی نیز کاربرد دارند.
باربیکیو و کباب پز
اگر دوست دارید غذای خود را مستقیما روی آتش بپزید، باید به فکر خرید یک باربیکیو یا کباب پز (Barbecue) باشید. این محصولات در انواع گازی، برقی، ایستاده و… تولید می‌شوند و با توجه به فضایی که دارید، می‌توانید مدل مد نظر خودتان را انتخاب کنید. در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هیچ چیز بهتر از این نیست که خودتان غذا را روی آتش بپزید و به کمک باربیکیو یا کباب پز پخت و پز را راحت‌تر کنید.
سبزی خردکن
این روزها سبزی خردکن‌ها (Herb grinder)، خصوصا مدل‌های برقی آنها، کار خرد کردن سبزیجات را خیلی راحت‌تر کرده‌اند. این وسایل برقی در طرح‌های متنوع و با ویژگی‌های مختلفی تولید می‌شوند و کار خرد کردن را سریع‌تر و دقیق‌تر می‌کنند. در خرید سبزی خردکن باید به ظرفیت، قدرت موتور و دوام تیغه‌های آنها دقت داشته باشید تا بتوانید بهترین محصول را انتخاب کنید.
میوه خشک کن
میوه خشک کن (Fruit dryer) همانطور که از نامش مشخص است، با استفاده از گرما و جریان هوا، میوه‌ها را خشک می‌کند و در نتیجه آب موجود در میوه‌ها کاهش می‌یابد. مزیت آن این است که ارزش غذایی میوه‌ها حفظ می‌شود و مدت زمان بیشتری می‌توان آنها را نگهداری کرد. از دستگاه میوه خشک کن می‌توانید برای خشک کردن انواع مختلفی از میوه‌ها (سیب، گلابی، آناناس، موز، انگور و…) استفاده کنید و در هر فصلی به میوه‌های تازه مختلف دسترسی داشته باشید.
توستر نان
توستر (Toaster) هم از مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه به شمار می‌رود که از آن برای تهیه تست یا نان تست استفاده می‌کنند. این وسیله کاربردی در دو مدل دو شکافی یا چهار شکافی عرضه می‌شود تا با توجه به تعداد افراد خانواده خود، از میان انواع آنها انتخاب کنید. اگر دوست دارید همیشه نان تستی برشته و طلایی داشته باشید، حتما برای خرید یک توستر نان اقدام کنید.
کیک پز برقی
برای خانواده‌هایی که عاشق شیرینی و کیک هستند، خرید کیک پز (Cake maker) هم ضروری است. این وسیله کاربردی به شما کمک می‌کند تا در زمان کوتاهی یک کیک خوشمزه را آماده کنید. هنگام خرید حتما به ابعاد، جنس، شستشوی راحت و تعداد قالب‌های دستگاه توجه داشته باشید. کیک پزهای برقی ممکن است چندکاره باشند و علاوه بر پخت کیک و شیرینی، برای پخت غذاهایی مثل پیتزا نیز به کار بیایند.
نان پز برقی
اگر دوست دارید برای خانواده خود نان خانگی بپزید، حتما به فکر خرید یک نان پز برقی (Bread maker) هم باشید. برای خرید نان پز برقی باید به ویژگی‌هایی چون ظرفیت، قابلیت‌های برنامه‌ریزی، نوع پخت (پخت نان سفید، نان سبوس‌دار، کیک و…)، تنظیمات دما و زمان و امکانات دیگر دستگاه دقت داشته باشید.
گریل
در آشپزخانه‌های امروزی، وجود یک دستگاه گریل (Grill) هم ضروری است. این وسیله همانند باربیکیو یا کباب پز، پخت غذاها را با استفاده از حرارت مستقیم انجام می‌دهد. از انواع این وسایل می‌توانیم به گریل‌های برقی، گریل‌های زغالی، گریل‌های گازی و گریل‌های هیبریدی اشاره کنیم. هنگام خرید گریل حتما به جنس، قدرت، قابلیت تنظیم دما، طراحی، ابعاد و سهولت در نظافت دستگاه دقت داشته باشید.
پاپ کورن ساز
در لیست مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه باید به پاپ کورن ساز (Popcorn maker) هم اشاره کنیم. این دستگاه برای خانواده‌هایی که بچه دارند می‌تواند حسابی کاربردی باشد و به آنها کمک می‌کند تا در زمانی کوتاه، پاپ کورنی خوشمزه و تازه درست کنند.
کلام آخر
در این مطلب با لیستی از مهم ترین وسایل پخت و پز آشپزخانه همراه شما بودیم. به راحتی می‌توانید همه این وسایل آشپزی را با برند جذاب آردزیا از فروشگاه اینترنتی چارسو خریداری کنید.
