مهدی جهانی
فر یکی از اجزای مهم هر آشپزخانه‌ای است. به کمک این وسیله می‌توان غذاهای خوش طعم و عطر را تهیه کرد. به همین دلیل از فر به صورت روزانه استفاده می‌شود. پس خرید فر مناسب با توجه به نیازهای افراد خانه، نصب فر در محل درست، آشنایی با نحوه استفاده از فر و … همگی بسیار مهم هستند و در وبلاگ چارسو نیز مقالاتی در اینباره نوشته‌ایم. امروز در این مقاله قصد داریم به مهمترین پرسش افراد وقتی قصد دارند فر جدیدی خریداری کنند پاسخ دهیم. فر برقی بهتر است یا گازی ؟ با بررسی مزایا و معایب فر برقی و گازی و مقایسه آنها به این پرسش پاسخ خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
فر برقی چیست؟
در فرهای برقی یک عنصر گرمایشی وجود دارد. این عنصر به کمک نیروی برق داغ شده و گرمای لازم جهت پخت غذا را تولید می‌کند. اصولا پخت غذا در فرهای برقی با تابش حرارت و گرما توسط 3 تا 4 المنت موجود در فر بدون هیچ اشعه مضری باعث می‌شود غذا کاملا پخته شود.
مزایای فر برقی چیست؟
- فرهای برقی بهترین جایگزین برای مایکروویو ها هستند که بدلیل وجود اشعه مضر در مدت طولانی باعث آسیب به بدن و سلامتی می‌شد.
- فرهای برقی با عملکرد یخ زدایی ، پخت و گرم کردن مواد غذایی در کوتاه‌ترین زمان و با کم‌ترین آسیب اولین و بهترین گزینه برای خرید است.
- درجه حرارت فرهای برقی بیشتر از فرهای گازی است.
- فر برقی باعث تردتر شدن غذاها می‌شود و برای پخت و پز ، کیک ، نان ، شیرینی نسبت به فر گازی بهتر است.
- کنترل دقیق و مناسب دما و حرارت در فرهای برقی بوسیله فن موجود در آن ، در مدت زمان پخت باعث پخت غذا به بهترین شکل می‌شود.
- فرهای برقی تنوع بیشتر برنامه های پخت و پز نسبت به فرهای گازی دارند . برای مثال ویژگی تمیز کنندگی خودکار که به علت دمای بسیار بالا امکان پذیر است در فرهای برقی وجود دارد.
- فرهای برقی برای پخت و پز خشک بسیار مناسب هستند.
معایب فر برقی چیست؟
- میزان مصرف انرژی برق در فرهای برقی زیاد است.
- المنت‌های بالا و پایین در فرهای برقی معمولا بعد چند سال نیاز به تعویض دارند.
- اندازه فر برقی نسبت به نوع گازی کوچکتر است زیرا دیواره‌های داخلی فر ضخیم تر است.
فر گازی چیست؟
فرهای گازی به لوله کشی گاز شهری وصل می‌شود و نیازمند وجود شیر گاز جدا در آشپزخانه هستند. در فرهای گازی سیم برق تنها برای روشن شدن لامپ مورد نیاز است.
مزایای فر گازی چیست؟
- فرهای گازی در مقایسه با فرهای برقی ارزان‌تر هستند.
- با توجه به اینکه در ایران گاز ارزان‌تر از برق است هزینه انرژی مصرفی فرهای گازی کمتر از فرهای برقی است.
- فرگازی با دوام‌تر از فرهای برقی است و هزینه تعمیرات فرهای گازی کمتر از فرهای برقی است.
- غذا در فرهای گازی نسبت به فرهای برقی کمتر خشک می‌شود.
- فرهای گازی به سرعت گرم می‌شوند و پس از خاموش کردن به سریعتر خنک می‌شوند.
معایب فر گازی چیست؟
- فرهای توکار گازی تنوع مدل و تعداد برنامه‌های پخت و پز محدود‌تری نسبت به فرهای برقی دارند
- کنترل دما و حرارت داخل فرهای گازی سخت‌تر از فرهای برقی است زیرا اکثر فرهای گازی دما را یکنواخت نگه نمی‌دارند.
- جمع شدن گاز و وجود برق(لامپ) داخل فر ، احتمال وقوع حادثه آتش سوزی را افزایش می‌دهد.
- روشن کردن فرهای گازی به صورت دستی است و تنها در مدل‌های جدید‌تر دارای جرقه زن هستند.
- معمولا در فرهای گازی امکان روشن شدن همزمان المنت های موجود در بالا و پایین فر وجود ندارد.
فر برقی- گازی چیست؟
در فرهای برقی_گازی حرارت مورد نیاز از دو منبع برق و گاز بطور همزمان فراهم می‌شود.
مزایای و معایب فر برقی – گازی چیست؟
- فرهای برقی گازی با روشن شدن المنت ها در قسمت بالا و شعله گاز از قسمت پایین ، برای ایجاد دما و حرارت لازم شروع بکار میکنند.
- فرهای برقی – گازی نسبت به مدل تمام برقی مصرف برق کمتری دارند.
- فرهای برقی – گازی نیازمند شیر گاز جدا هستند که در غیر این صورت دستگاه شامل گارانتی نمی‌شود.
- فرهای گازی – برقی رطوبت غذا را کاملا از بین نمی‌برند این فرآیند باعث خمیری شدن غذا شده و از ترد شدن غذا جلوگیری می‌کند.
- فن داکتی مورد نیاز در قسمت برقی باعث پخش شدن شعله های در قسمت گازی فر شده و باعث پخت نامناسب و غیر یکنواخت غذا می‌شود.
نتیجه‌گیری
با توجه به مطالب گفته شده نمی‌توان گفت کدام فر بهتر است. هر فرد با توجه به نیازها و سبک پخت و پز خود باید بهترین گزینه را انتخاب کند. پس به نیازها، میزان استفاده در روز، نوع آشپزی، بودجه و … خود توجه کنید. سپس دوباره مزایا و معایب انواع فر را دوباره مطالعه کنید. قطعا به راحتی متوجه خواهید شد خرید کدام فرگاز گزینه بهتری برای شما خواهد بود.
